Пищевые отходы в многоквартирном доме: что делать без дачи и компостера
Что делать с очистками, остатками еды и заваркой, если вы живёте в квартире: от заморозки до сдачи на компост.
Коротко
В квартире пищевые отходы можно сократить тремя способами: планировать покупки, хранить очистки в морозилке до сдачи на компост и использовать бокаши или вермикомпостер. Остальное — в общий контейнер, но лучше в бумажный пакет без пластика.
Если у вас нет дачи и подвала, пищевые отходы кажутся проблемой без решения: вроде бы нужен компост, а где его ставить? Я живу в квартире и расскажу, что работает без земли, огорода и лишних трат.
Сколько еды мы выбрасываем и почему это важно?
Пищевые отходы — одна из самых заметных частей бытового мусора, и на свалке они гниют без доступа воздуха и выделяют метан. Поэтому любое сокращение — это и меньше запаха в ведре, и меньше нагрузки на полигон. Точные доли зависят от региона, поэтому цифры я здесь не приводила.
Что можно сделать в квартире без компостера?
Первый шаг — не покупать лишнего, второй — хранить так, чтобы не портилось, третий — работать с очистками. Это бесплатно и работает в любой квартире.
- Составляйте список покупок и смотрите в холодильник перед магазином.
- Храните зелень в банке с водой, а овощи — отдельно от фруктов.
- Остатки ужина превращайте в обед: суп, запеканка, начинка для пирога.
- Очистки (лук, морковь, сельдерей) складывайте в контейнер в морозилке — из них потом выйдет бульон.
Можно ли компостировать в квартире?
Да, в квартире подходят два способа: бокаши и вермикомпостер с калифорнийскими червями. Оба закрытые и при правильном уходе не пахнут гнилью.
- бокаши: ведро с крышкой, куда слои пищевых отходов пересыпаются специальной закваской; продукт потом закапывают или отдают на компост;
- вермикомпостер: ящик с червями, которые перерабатывают очистки овощей и фруктов в биогумус.
Подробный разбор — в статье Компост в квартире: вермикомпостер и бокаши для начинающих.
Как не делать лишних отходов на кухне?
Больше всего еды выбрасывают из-за срока годности и привычки готовить «с запасом». Мои рабочие приёмы:
- раз в неделю — «день холодильника»: готовлю из того, что вот-вот испортится;
- хлеб режу и замораживаю: достаю ровно столько, сколько нужно;
- сомнительные овощи — в суп или рагу, вялую зелень — в соус или пирог;
- покупаю меньше, но чаще, если рядом есть магазин или рынок.
Статья про хранение продуктов и планирование покупок есть в нашем журнале.
Куда деть пищевые отходы, если компостировать нельзя?
Если компост вам не подходит, пищевые отходы кладут в общий контейнер для несортируемых отходов — но лучше без пластикового пакета. Мясо, кости и приготовленную еду нельзя класть в обычный домашний компост, поэтому им место в мусоре.
Что я делаю:
- складываю отходы в бумажный пакет или газету, а не в пластиковый мешок;
- выношу ведро до того, как появится запах;
- в некоторых городах работают пункты сбора пищевых отходов или общественные компостеры — спрашивайте у управляющей компании и в местных эко-сообществах.
Какие пищевые отходы нельзя компостировать?
В домашний компост не кладут мясо, рыбу, молочные продукты, жирную еду и кости. Они гниют, пахнут и привлекают вредителей. Подходят очистки овощей и фруктов, кофейная гуща, чайная заварка, яичная скорлупа.
Если хотите сделать следующий шаг, посмотрите раздел Товары — там есть вещи для кухни без лишних отходов, а в справочнике — что и куда сдавать.
Частые вопросы
Почему пищевые отходы нельзя просто выбросить?
Можно, но на полигоне они разлагаются без воздуха и выделяют метан, поэтому лучше сокращать их ещё дома.
Можно ли держать очистки в морозилке?
Да, это удобно: запах не появляется, а когда контейнер наполнится, из очистков можно сварить бульон.
Нужен ли для бокаши огород?
Нет, бокаши ферментирует отходы в ведре в квартире. Готовую массу потом закапывают или отдают на компост.
Чем заменить мусорный пакет?
Бумажным пакетом, газетой или просто ведром, которое вы моете после каждого выноса.
Фото на обложке: SuSanA Secretariat, CC BY 2.0.
